L’olio extravergine d’oliva DOP Aprutino Pescarese è un prodotto tradizionale della provincia di Pescara che deriva il suo nome da Aprutium, l’antica denominazione della zona di produzione. È ottenuto dalle varietà di olivo dritta, leccino e taccolana, che devono essere presenti negli oliveti in misura non inferiore all’80% mentre per il restante 20% possono concorrere altre varietà.

È stato riconosciuto dop con Reg. CE 1263 DEL 02 LUGLIO 1996 ED è TUTELATO DAL Consorzio di Tutela promosso dalle organizzazioni e dalle associazioni dei produttori.

Tutte le fasi di produzione devono attenersi al disciplinare di produzione dell’olio extravergine d’oliva DOP Aprutino Pescarese, che stabilisce le regole per le zone di produzione, e ai seguenti regolamenti comunitari: Reg. CE 1263 DEL 1996 E Reg 510 del 2006.

• Le varietà di olive usate
• Le modalità di coltivazione
• I sistemi di impianto
• I quantitativi massimi consentiti
• Il periodo di raccolta olive
• Le modalità di trasporto
• Le tecniche di spremitura
• Le caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche dell’olio

Le operazioni di raccolta, estrazione e confezionamento devono avvenire nell’area di produzione; la raccolta delle olive viene effettuata direttamente dall’albero nel periodo compreso tra il 20 di ottobre e il 10 di dicembre di ogni anno; le operazioni di oleificazione devono essere effettuate entro e non oltre i tre giorni successivi alla raccolta.

Colore giallo con riflessi verdi e un fruttato medio ed erbaceo con note di carciofo. In bocca risulta moderatamente piccante con sensazioni di amaro in chiusura.

Colore giallo con riflessi verdi e un fruttato leggero ed erbaceo con note di mandorla verde. In bocca risulta moderatamente piccante e amaro.

Colore giallo con riflessi verdi e un fruttato medio ed erbaceo con note di mandorla verde e pomodoro. In bocca risulta piccante con note di amaro in chiusura.