Tartufo nero Pregiato
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Tartufo nero estivo
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Tartufo nero uncinato o di Fragno
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Tartufo bianco d’Alba
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Tartufo nero liscio
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Tartufo bianchetto o marzuolo
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Pulizia e confezionamento dei tartufi
I tartufi freschi, appena raccolti, vengono sommariamente spazzolati e non lavati poiché la terra li protegge e mantiene a lungo il tipico profumo e sapore.